Digital Gastronomy: From 3D Food Printing to Personalized Nutrition

Digital Gastronomy
From 3D Food Printing to Personalized Nutrition

Este livro de Impressão 3D de Alimentos apresenta a gastronomia digital de forma completa. Além disso, o autor Chee Kai Chua reúne uma equipe de dez pesquisadores de Singapura. Igualmente, a obra explora personalização de formas, texturas, cores e nutrição dos alimentos.

Características Principais

Publicado pela World Scientific em 2022, o livro integra a série World Scientific em Impressão 3D. Consequentemente, aborda impressoras comerciais, materiais, regulamentações e desenvolvimento de negócios. Por outro lado, também discute carnes cultivadas e proteínas alternativas impressas em 3D.

O autor principal Chee Kai Chua é professor na Singapore University of Technology and Design. De fato, ele acumula mais de 50 mil citações no Google Scholar em manufatura aditiva. Portanto, o livro é referência confiável para estudantes e pesquisadores da área.

• Explora a personalização de formas, texturas, cores e nutrição dos alimentos.
• Aborda impressoras comerciais e materiais usados na impressão de alimentos.
• Discute regulamentações e desenvolvimento de negócios em gastronomia digital.
• Apresenta carnes cultivadas e proteínas alternativas impressas em 3D.
• Traz exercícios ao final de cada capítulo para estudantes.
• Escrito por equipe de dez pesquisadores de instituições de Singapura.

Dados Editoriais

• Autor: Chee Kai Chua, Wai Yee Yeong, Hong Wei Tan e outros
• Editora: World Scientific Publishing Company
• Edição: 1ª edição
• Data da Edição: 5 de setembro de 2022
• Formatos: Capa dura, E-book (Kindle)
• ISBN-10: 9811255903
• ISBN-13: 978-9811255908
• ASIN (Kindle): B0BBZKNZM1

Especificações Técnicas

• Tamanho do arquivo: Não informado pela editora
• Page Flip: Não informado pela editora
• Acessibilidade: Não informado pela editora
• Configuração de fonte: Não informado pela editora
• Leitor de tela: Não informado pela editora

Como Citar

CHUA, Chee Kai et al. Digital Gastronomy – From 3D Food Printing to Personalized Nutrition. Singapura: World Scientific Publishing Company, 2022.

Nível de Leitura

🟡 Intermediário. O livro não exige conhecimento prévio, mas segue estrutura de curso de graduação e pós-graduação. Portanto, atende tanto iniciantes curiosos quanto estudantes formais da área.

Taxonomia

Acadêmico: Referência Acadêmica. O autor principal Chee Kai Chua acumula mais de 50.000 citações no Google Scholar, sendo uma das maiores referências mundiais em manufatura aditiva.

Profissional: Manual técnico.

Inovação: Tendências.

Assunto:
Manufatura Aditiva, Impressão 3D, Manufatura Digital.

Área de Aplicação:
Alimentos, Educação, Farmacêuticas.

Perguntas Frequentes (FAQ)

É necessário conhecimento prévio para entender este livro?
Não, a obra foi escrita para leitores sem experiência prévia no tema.
Contudo, também atende estudantes de graduação e pós-graduação.

O livro aborda carnes cultivadas em laboratório?
Sim, um capítulo é dedicado às carnes cultivadas e proteínas alternativas.
Além disso, relaciona essas tecnologias à sustentabilidade alimentar global.

O livro discute nutrição personalizada?
Sim, a obra explora como a impressão 3D permite personalizar a nutrição.
Igualmente, aborda materiais como sobremesas, frutas, vegetais e nutracêuticos.

Os autores têm reconhecimento acadêmico internacional?
Sim, o autor principal Chee Kai Chua acumula dezenas de milhares de citações.
Adicionalmente, a equipe reúne pesquisadores de instituições renomadas de Singapura.

O livro é indicado para uso em sala de aula?
Sim, cada capítulo traz exercícios voltados a estudantes universitários.
Portanto, é adequado tanto para autoestudo quanto para cursos formais.

Portanto, estudantes, pesquisadores e profissionais da indústria alimentícia encontram nesta obra uma referência completa. Adquira seu exemplar e descubra o futuro da gastronomia digital. Compre agora e explore a personalização da nutrição por impressão 3D.